Εισαγωγή
Ένα κλασικό ελληνικό μαμαδίστικο φαγητό που γίνεται απίστευτα τρυφερό και γεμάτο γεύση! Το μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα μαγειρεύεται γρήγορα, κρατάει όλους τους χυμούς του και αποκτά μια υπέροχη βελούδινη σάλτσα με μουστάρδα και λεμόνι.
Ιδανικό για το Κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για μια καθημερινή οικογενειακή απόλαυση.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα κομμένη σε μερίδες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Ζεστό νερό
Εκτέλεση
1. Θωράκιση κρέατος
Βάζουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν.
Προσθέτουμε το μοσχαράκι και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Αυτό βοηθάει να κρατήσει τους χυμούς του και να γίνει πιο νόστιμο.
2. Προσθήκη λαχανικών
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3. Μαγείρεμα στη χύτρα
Προσθέτουμε τα καρότα, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μοσχοκάρυδο.
Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας.
Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε περίπου 50 λεπτά.
4. Δέσιμο της σάλτσας
Ανοίγουμε τη χύτρα με ασφάλεια.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί καλά.
Το προσθέτουμε στο φαγητό και ανακατεύουμε απαλά.
5. Τελικό στάδιο
Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει με ανοιχτή τη χύτρα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη και βελούδινη.
Συμβουλές επιτυχίας
✨ Μην παραλείψετε το καλό σοτάρισμα του κρέατος — κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση.
✨ Το ζεστό νερό βοηθάει να μη σταματήσει απότομα ο βρασμός.
✨ Το λεμόνι μπαίνει στο τέλος για πιο φρέσκια και έντονη γεύση.
✨ Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ, ρύζι, πατάτες ή χωριάτικο ψωμί για τη σάλτσα.
Συμπέρασμα
Το μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα είναι από εκείνα τα φαγητά που μυρίζουν σπίτι και παράδοση. Τρυφερό κρέας, πλούσια σάλτσα και άρωμα λεμονιού δημιουργούν ένα πιάτο που δύσκολα μένει στο πιάτο! 🍋🥩
0 comments:
Post a Comment