Η γιαγιά μου μού έμαθε αυτή τη συνταγή: Πενταμαλακά μπισκότα λεμονιού! 🍋🍪

Αυτά τα υπέροχα μπισκότα λεμονιού είναι αφράτα, μαλακά και γεμάτα δροσερή γεύση λεμονιού! 😍 Η τέλεια συνταγή για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας. Μόλις τα δοκιμάσετε, θα γίνουν από τα αγαπημένα σας! 💛

🛒 Υλικά

• 200 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. ζάχαρη
• 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
• 1 αυγό
• 1 ασπράδι αυγού
• 2 λεμόνια 🍋
• 150 γρ. ζάχαρη

Για την επικάλυψη:

• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2️⃣ Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδες.

3️⃣ Πλύνετε καλά τα λεμόνια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

4️⃣ Πολτοποιήστε τα λεμόνια μαζί με τα 150 γρ. ζάχαρης μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

5️⃣ Προσθέστε το μείγμα λεμονιού, το αυγό και το ασπράδι στο μείγμα βουτύρου. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά.

6️⃣ Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε τη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

7️⃣ Την επόμενη ημέρα προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C ή στους 160°C με αέρα.

8️⃣ Πλάστε μικρά μπαλάκια και κυλήστε τα πρώτα στην κρυσταλλική ζάχαρη και μετά στη ζάχαρη άχνη.

9️⃣ Τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους.

🔟 Ψήστε για περίπου 8 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα! 😋🍋

💛 Μαλακά, αρωματικά και λαχταριστά μπισκότα λεμονιού που λιώνουν στο στόμα!

👇 Γράψτε μας στα σχόλια: Θα τα δοκιμάζατε; 🍪🍋