Μοσχαράκι Φρικασέ με Μαρούλι και Αυγολέμονο – Το Παραδοσιακό Ελληνικό Φαγητό που Γίνεται Λουκούμι!

Υπάρχουν παραδοσιακά φαγητά που δεν τα βαριόμαστε ποτέ! Το μοσχαράκι φρικασέ είναι ένα από αυτά. Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαρούλι, άνηθος και δυόσμος συνδυάζονται υπέροχα, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύση.

Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό μαγείρεμα του κρέατος και στο υπέροχο αυγολέμονο που δίνει στο φαγητό την παραδοσιακή ελληνική του νοστιμιά. Μια συνταγή ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι!

Υλικά

• 1.300 γρ. μοσχαρίσιο χτένι, κομμένο σε μερίδες

• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια

• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα

• 2 φλιτζάνια βραστό νερό

• 2 μεγάλα μαρούλια, χοντροκομμένα

• ½ ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο

• Λίγος δυόσμος

• Μαυροπίπερο

• 1 κουταλιά της σούπας νοστιμιά Bio

• 1-2 κρόκοι αυγών

• Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια

Πλένουμε καλά το μοσχαρίσιο κρέας και το αφήνουμε να στραγγίσει. Σε μια χύτρα ταχύτητας ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2: Προσθέτουμε το κρέας

Ρίχνουμε τα κομμάτια του μοσχαριού στη χύτρα και τα γυρίζουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να θωρακιστούν.

Βήμα 3: Μαγειρεύουμε το μοσχάρι

Προσθέτουμε το βραστό νερό, κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, αφού αποκτήσει πίεση.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τα μαρούλια

Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα μαρούλια. Τα πλένουμε πολύ καλά και τα ζεματίζουμε για περίπου 2 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε.

Ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα σύμφωνα με τις οδηγίες ασφαλείας του κατασκευαστή και προσθέτουμε τα μαρούλια στο κρέας.

Βήμα 5: Προσθέτουμε τα μυρωδικά

Ρίχνουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, το μαυροπίπερο και τη νοστιμιά Bio. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει χωρίς το καπάκι για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μαρούλια και να δέσουν οι γεύσεις.

Θέλουμε να μείνει λίγο νόστιμο ζουμάκι στην κατσαρόλα.

Βήμα 6: Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τον χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το ζεστό ζουμί του φαγητού, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ζεσταθεί το μείγμα χωρίς να ψηθούν τα αυγά.

Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάμε απαλά μπρος-πίσω για να πάει παντού η σάλτσα.

Επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε απαλά, χωρίς δυνατό βράσιμο, μέχρι να δέσει το αυγολέμονο.

Έτοιμο το μοσχαράκι φρικασέ!

Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό φαγητό με τρυφερό μοσχαράκι, μαλακά μαρούλια και βελούδινη λεμονάτη σάλτσα.

Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμάκι και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Καλή σας όρεξη! ❤️