Μια παραδοσιακή και γεμάτη γεύση συνταγή με ρεβίθια, κρεμμύδι, πιπεριές και αρωματικά. Το αργό ψήσιμο στον φούρνο κάνει τα ρεβίθια απίστευτα μελωμένα, ενώ η σάλτσα γίνεται πλούσια και λαχταριστή.
🧺 Υλικά
500 γρ. ρεβίθια
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
2 κόκκινες πιπεριές
2 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. θυμάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ζεστό νερό
👩🍳 Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό. Την επόμενη ημέρα τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε τον πελτέ, την πάπρικα, το κύμινο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και αρκετό ελαιόλαδο.
Περιχύνουμε με ζεστό νερό, τόσο ώστε να καλύπτονται σχεδόν τα ρεβίθια, και ανακατεύουμε απαλά.
Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1½–2 ώρες, μέχρι τα ρεβίθια να μαλακώσουν και η σάλτσα να μελώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Στο τέλος ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη στον φούρνο, ώστε να πάρουν όμορφο χρώμα.
✨ Μικρά μυστικά
Το καλό μούλιασμα βοηθά τα ρεβίθια να μαλακώσουν σωστά.
Μην τσιγκουνευτείτε το ελαιόλαδο, γιατί δίνει υπέροχη γεύση στη σάλτσα.
Το αργό ψήσιμο είναι το μυστικό για τα μελωμένα ρεβίθια.
Σερβίρονται ιδανικά ζεστά με φρέσκο ψωμί και λίγη φέτα.
🍲 Ένα απλό, σπιτικό φαγητό που μοσχοβολά παράδοση και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
0 comments:
Post a Comment