Χοιρινό με Λάχανο Κοκκινιστό – Παραδοσιακό, Ζουμερό και Πεντανόστιμο!

Χοιρινό με Λάχανο Κοκκινιστό – Παραδοσιακό, Ζουμερό και Πεντανόστιμο!

Ένα υπέροχο σπιτικό φαγητό κατσαρόλας με τρυφερό χοιρινό, λάχανο, καρότα και πλούσια σάλτσα ντομάτας! Τα υλικά σιγομαγειρεύονται μαζί, δένουν αρμονικά και δημιουργούν ένα φαγητό γεμάτο αρώματα και γεύση. Σερβίρεται ζεστό, με φέτα και παντζαροσαλάτα, για ένα απολαυστικό οικογενειακό γεύμα.

Υλικά

• 1.300 γρ. χοιρινό σε κομμάτια

• 1 μέτριο λάχανο, χοντροκομμένο

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1–2 σκελίδες σκόρδο

• 3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

• 2 ντομάτες, τριμμένες

• 1 κουτάκι Pummaro

• 2 κούπες βραστό νερό

• 1 φύλλο δάφνης

• Μαύρο πιπέρι και ρίγανη

• Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός

• 1 κ.σ. καρύκευμα λαχανικών

• Αλάτι, αν χρειάζεται

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα. Αφαιρούμε τα σκληρά κοτσάνια από το λάχανο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Σοτάρουμε το κρέας: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και στη συνέχεια προσθέτουμε το χοιρινό. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. Προσθέτουμε τη ντομάτα: Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες και το Pummaro. Προσθέτουμε το πιπέρι, τη ρίγανη, τον μαϊντανό και το καρύκευμα λαχανικών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μερικές βράσεις.

4. Βάζουμε το λάχανο: Προσθέτουμε σταδιακά το λάχανο και ανακατεύουμε προσεκτικά, μέχρι να μαραθεί και να μειωθεί ο όγκος του.

5. Σιγομαγειρεύουμε: Ρίχνουμε το βραστό νερό και προσθέτουμε τη δάφνη. Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά το χοιρινό και το λάχανο. Αν το κρέας χρειάζεται περισσότερο χρόνο, συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει τρυφερό.

6. Δένουμε τη σάλτσα: Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει πλούσια, μελωμένη σάλτσα χωρίς περιττά υγρά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

• Προσθέστε το λάχανο σε δόσεις, ώστε να μαραθεί πιο εύκολα.

• Ελέγχετε τα υγρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς το λάχανο βγάζει τη δική του υγρασία.

• Δοκιμάστε τη σάλτσα πριν προσθέσετε αλάτι, επειδή το καρύκευμα λαχανικών μπορεί να περιέχει ήδη αρκετό.

• Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει πραγματικά το χοιρινό και να δέσει όμορφα η σάλτσα.

Σερβίρετε το χοιρινό με λάχανο κοκκινιστό ζεστό, με φρέσκο ψωμί, φέτα και δροσερή παντζαροσαλάτα. Ένα παραδοσιακό, χορταστικό πιάτο που φέρνει τη νοστιμιά της σπιτικής κουζίνας στο τραπέζι! 🍅🥕