Σουσαμόπιτα Σιροπιαστή με Φύλλο Κρούστας – Τραγανή και Αρωματική!

Σουσαμόπιτα Σιροπιαστή με Φύλλο Κρούστας – Τραγανή και Αρωματική!

Μια παραδοσιακή, λαχταριστή σουσαμόπιτα με τραγανά φύλλα, πλούσια γέμιση από καβουρδισμένο σουσάμι και υπέροχο σιρόπι με μέλι, κανέλα και εσπεριδοειδή! Το άρωμά της είναι μοναδικό και κάθε κομμάτι συνδυάζει τη βουτυρένια γεύση του φύλλου με τη γλυκιά, αρωματική γέμιση. Ένα ξεχωριστό γλυκό που αξίζει να δοκιμάσετε!

Υλικά

Για τη σουσαμόπιτα

• 300 γρ. σουσάμι

• 55 γρ. τριμμένη φρυγανιά

• ½ κ.γ. κανέλα

• ¼ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο

• 450 γρ. φύλλο κρούστας

• 300 γρ. βούτυρο αγελάδος

• 50 γρ. πρόβειο βούτυρο

Για το σιρόπι

• 400 γρ. νερό

• 640 γρ. ζάχαρη

• 50 γρ. γλυκόζη

• 45 γρ. μέλι

• 1 ξυλάκι κανέλας

• 1 φλούδα λεμονιού

• 1 φλούδα πορτοκαλιού

• Λίγη βανίλια

Για το στόλισμα

• Ολόκληρα γαρίφαλα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Απλώνουμε το σουσάμι σε ταψί με λαδόκολλα και το καβουρδίζουμε στους 160°C για περίπου 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ανακατεύουμε με τη φρυγανιά, την κανέλα και το τριμμένο γαρίφαλο.

2. Στρώνουμε τα φύλλα: Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε στη βάση 5 φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντας ξεχωριστά το καθένα. Προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση σουσαμιού και συνεχίζουμε εναλλάξ με φύλλα και γέμιση, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Ολοκληρώνουμε με 4 φύλλα, βουτυρωμένα ένα προς ένα.

3. Κόβουμε την πίτα: Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε τη σουσαμόπιτα σε κομμάτια και διακοσμούμε κάθε κομμάτι με ένα ολόκληρο γαρίφαλο.

4. Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει το φύλλο όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

5. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, το μέλι, την κανέλα, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και τη βανίλια. Μόλις αρχίσει να βράζει, αφήνουμε για 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

6. Σιροπιάζουμε: Μόλις βγει η καυτή σουσαμόπιτα από τον φούρνο, την περιχύνουμε αμέσως με το καυτό σιρόπι. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, ώστε να απορροφήσει καλά το σιρόπι και να αναδειχθούν όλα τα αρώματά της.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

• Καβουρδίστε το σουσάμι ομοιόμορφα, χωρίς να το αφήσετε να σκουρύνει υπερβολικά.

• Βουτυρώστε καλά κάθε φύλλο για να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.

• Μην παραλείψετε την παραμονή στο ψυγείο πριν από το κόψιμο.

• Περιχύστε την πίτα αμέσως μετά το ψήσιμο, όσο είναι καυτή, με το καυτό σιρόπι.

• Αφήστε τη να κρυώσει καλά πριν τη σερβίρετε.

Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη σιροπιαστή σουσαμόπιτα με τραγανό φύλλο, πλούσια γέμιση και αρώματα κανέλας, γαρίφαλου, λεμονιού και πορτοκαλιού. Ένα γλυκό που θα συνοδεύσει ιδανικά τον καφέ σας! ☕🍯