🍎 Μαρμελάδα μήλο, κανέλα και λεμόνι χωρίς ζάχαρη

 

🍎 Μαρμελάδα μήλο, κανέλα και λεμόνι χωρίς ζάχαρη

Υλικά

• 1 κιλό μήλα, κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες όπως Fuji ή Gala

• Χυμός από 2 λεμόνια

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη

• 1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα σπόρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Βάζουμε τα μήλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το νερό και τον χυμό λεμονιού.

3. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να πάρει βράση.

4. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν.

5. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5–10 λεπτά.

6. Πολτοποιούμε τα μαγειρεμένα μήλα με ραβδομπλέντερ απευθείας μέσα στην κατσαρόλα, μέχρι να αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή.

7. Αν θέλουμε πιο ρουστίκ υφή, αφήνουμε μερικά μικρά κομμάτια μήλου.

8. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5–10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

9. Μόλις είναι έτοιμη, γεμίζουμε με την καυτή μαρμελάδα αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά.

10. Διατηρούμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες ή χρησιμοποιούμε κατάλληλη μέθοδο σφράγισης για μακροχρόνια αποθήκευση.