Πατάτες Ογκρατέν με Τυριά, Αλλαντικά και Βελούδινη Κρέμα

Αν αγαπάτε τις πατάτες φούρνου, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Οι πατάτες ογκρατέν γίνονται μαλακές και κρεμώδεις στο εσωτερικό, με λιωμένα τυριά, γευστικά αλλαντικά και μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα. Η βελούδινη κρέμα με γιαούρτι και τυρί κρέμα απογειώνει τη γεύση τους, κάνοντας το πιάτο ιδανικό τόσο για συνοδευτικό όσο και για ένα χορταστικό οικογενειακό γεύμα.

Υλικά

• Πατάτες, όσες χρειάζονται για 2 στρώσεις στο ταψί

• Τριμμένα τυριά που λιώνουν, όπως γκούντα, ένταμ ή μοτσαρέλα

• Ψιλοκομμένο ζαμπόν, γαλοπούλα ή μπέικον

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για το ταψί

Για την κρεμώδη επικάλυψη:

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

• 100 γρ. τυρί κρέμα

• ½ φλιτζάνι γάλα

• 2 αυγά

• Φρέσκο θυμάρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τις πατάτες: Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να διαλύονται. Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Στρώνουμε το ταψί: Αλείφουμε ένα πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Απλώνουμε μια στρώση πατάτας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε με τριμμένα τυριά και ψιλοκομμένα αλλαντικά.

3. Επαναλαμβάνουμε: Δημιουργούμε μια δεύτερη στρώση με τις υπόλοιπες πατάτες, τα τυριά και τα αλλαντικά.

4. Ετοιμάζουμε την κρέμα: Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το γάλα και τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα. Το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.

5. Ψήνουμε: Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε μέχρι να πήξει η κρέμα, να λιώσουν τα τυριά και να αποκτήσει η επιφάνεια ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των στρώσεων και τον φούρνο.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε ζεστό, σκέτο ή με πιλάφι.

Μικρό μυστικό: Για ακόμη πιο απολαυστικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τυριών που λιώνουν καλά και αφήστε το ογκρατέν να σταθεί λίγο πριν το κόψετε, ώστε να κρατήσει το σχήμα του.