Σκορδάτες ψητές πιπεριές με μαρινάδα

Σκορδάτες ψητές πιπεριές με μαρινάδα

Υλικά

• 5 πιπεριές, σε χρώματα της επιλογής μας

• 5 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα

• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

• 1/3 φλιτζανιού νερό

• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι

• Αλάτι, κατά βούληση

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση

• Λίγη ρίγανη, προαιρετικά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις κόβουμε κατά μήκος στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και τα λευκά εσωτερικά μέρη.

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το νερό, το ξίδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να ενωθούν.

Τοποθετούμε τις κομμένες πιπεριές σε ένα ταψί και προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε.

Περιχύνουμε τις πιπεριές με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να πάει αρκετή ποσότητα και στο εσωτερικό τους.

Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν καλά και το σκόρδο να έχει ψηθεί και να έχει πάρει ελαφρύ χρώμα.

Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε τις πιπεριές να κρυώσουν λίγο, ώστε να μπορούμε να τις χειριστούμε εύκολα.

Αφαιρούμε προσεκτικά τη λεπτή φλούδα από τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε πιατέλα.

Περιχύνουμε με το αρωματικό ζουμί που έχει μείνει στο ταψί και σερβίρουμε χλιαρές ή δροσερές.

Ταιριάζουν ιδανικά με φρυγανισμένο ψωμί και μπορούν να σερβιριστούν ως μεζές.