Η πίτσα δαχτυλίδι με κασέρι και σουτζούκι είναι μια ξεχωριστή εκδοχή της σπιτικής πίτσας, με αφράτη ζύμη, πλούσια γέμιση και εντυπωσιακό σχήμα. Ο συνδυασμός του λιωμένου κασεριού, του πικάντικου σουτζουκιού, της ντομάτας και της πιπεριάς δημιουργεί μια υπέροχη γεύση που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Είναι ιδανική για οικογενειακά τραπέζια, βραδιές με φίλους ή για κάθε περίσταση που θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι διαφορετικό και νόστιμο.
Χρόνος και Μερίδες
Μερίδες: 1 μεγάλη πίτσα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 18–25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 35 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου: 190°C
Υλικά
Για τη ζύμη
1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα
5 γρ. ξηρή μαγιά
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
4–4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου, και όσο χρειαστεί επιπλέον
Για τη σάλτσα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας ή λίγη τριμμένη ντομάτα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Για τη γέμιση
Κασέρι τριμμένο ή κομμένο σε λεπτές φέτες, όσο χρειαστεί
Σουτζούκι κομμένο σε λεπτές φέτες, όσο χρειαστεί
Ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια
Πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες ή ροδέλες
Προαιρετικά, επιπλέον υλικά της επιλογής μας
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τη μαγιά
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το μείγμα για 5–10 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ξεκινώντας με 4 φλιτζάνια.
Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι, χωρίς να κάνουμε τη ζύμη υπερβολικά σφιχτή.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει
Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη μεταφέρουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει αισθητά.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας ή την τριμμένη ντομάτα με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι και τη ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5. Σχηματίζουμε την πίτσα
Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε πάνω τη φουσκωμένη ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια σε έναν μεγάλο στρογγυλό δίσκο. Τοποθετούμε ένα πιάτο στο κέντρο, ώστε να οριοθετήσουμε το εσωτερικό κενό που θα σχηματίσει το δαχτυλίδι.
Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας στην κυκλική περιοχή γύρω από το πιάτο, προσέχοντας να μην προσθέσουμε υπερβολική ποσότητα.
6. Προσθέτουμε τη γέμιση
Μοιράζουμε το κασέρι πάνω από τη σάλτσα και προσθέτουμε τις φέτες σουτζουκιού, την ντομάτα και την πιπεριά.
Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον υλικά της επιλογής μας, αποφεύγοντας όμως την υπερβολική ποσότητα, ώστε να ψηθεί σωστά η ζύμη.
7. Ψήνουμε την πίτσα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
Αφαιρούμε προσεκτικά το πιάτο από το κέντρο της ζύμης και τοποθετούμε την πίτσα στον φούρνο.
Ψήνουμε για περίπου 18–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, να ψηθεί καλά η βάση και να λιώσει το κασέρι.
Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και το πάχος της ζύμης.
8. Σερβίρουμε
Βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 2–3 λεπτά.
Κόβουμε σε κομμάτια γύρω από το δαχτυλίδι και σερβίρουμε ζεστή, όσο το κασέρι είναι ακόμη λιωμένο.
Χρήσιμα Tips
Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, ώστε η ζύμη να παραμείνει μαλακή.
Χρησιμοποιούμε χλιαρό και όχι καυτό γάλα για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά.
Αποφεύγουμε την υπερβολική ποσότητα σάλτσας, για να μη μαλακώσει η βάση.
Δεν παραφορτώνουμε την πίτσα με γέμιση.
Αφαιρούμε το πιάτο από το κέντρο πριν βάλουμε την πίτσα στον φούρνο.
Ελέγχουμε το ψήσιμο προς το τέλος, καθώς κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
Καλή απόλαυση!
0 comments:
Post a Comment