Τηγανίτες με γιαούρτι και μήλο

Τηγανίτες με γιαούρτι και μήλο

Υλικά

• 1 μήλο, τριμμένο

• 150 γρ. φυσικό γιαούρτι

• 1 αυγό

• 100 γρ. αλεύρι

• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• Κανέλα, προαιρετικά και κατά βούληση

• 1 πρέζα αλάτι

• Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το φυσικό γιαούρτι, το αυγό, το τριμμένο μήλο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα, αν χρησιμοποιήσουμε.

Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα με το γιαούρτι και το μήλο. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν ανακατεύουμε υπερβολικά, καθώς το μείγμα πρέπει να παραμείνει ελαφρώς σβωλιασμένο.

Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι.

Ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα για κάθε τηγανίτα και ψήνουμε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν.

Γυρίζουμε προσεκτικά τις τηγανίτες με μια σπάτουλα και ψήνουμε την άλλη πλευρά για ακόμη 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.

Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές, με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, γιαούρτι ή φρέσκα φρούτα.